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SÜSSKARTOFFEL-CURRY-SUPPE REZEPT
SÜSSKARTOFFEL-CURRY-SUPPE REZEPT
Heute haben wir mal eine leckere Suppe für euch. Leckere Süßkartoffel trifft auf unser Suppengewürz und Kokosmilch – eine cremige Suppe mit leckerem Kokos- und Curryaroma!
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
500 g Süßkartoffel (das entspricht etwa einer sehr großen Süßkartoffel oder zwei mittleren)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Gewürzhelden Curry
300 ml Kokosmilch
500 ml Wasser
1 Limette
Ideen zum Garnieren:
Kokosmilch
Erdnüsse
Frühlingszwiebeln
Koriander
Limettenspalten
Step 1
500 ml Wasser mit dem Suppengewürz aufkochen und für einige Minuten köcheln lassen
Step 2
Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden
Step 3
Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse geben
Step 4
In einem großen Topf etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten
Step 5
Den Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten
Step 6
Nun werden die Süßkartoffeln, sowie das Curry und das Süßkartoffel-Gewürz hinzugefügt. Alles gut verrühren.
Step 7
Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe beifügen und alles für ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen
Step 8
Sobald die Süßkartoffeln weich gegart sind, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren
Step 9
Die Limette auspressen und den Saft zu der Suppe geben
Step 10
Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken
Step 11
Die Suppe in einen Suppenteller geben und nach belieben garnieren (siehe Garnier-Vorschläge unter Zutaten)
Lasst es euch schmecken!
Euer Gewürzhelden Team
