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PUMPKIN PIE REZEPT
PUMPKIN PIE REZEPT
Der leckere Nachtisch aus Amerika hat bei den Amerikanern Tradition und kommt besonders an Halloween, Thanksgiving und Weihnachten auf den Tisch. Sowohl die Farbe, als auch der Geruch des Kuchens lassen an den Herbst erinnern und dasRezept passt somit perfekt zu dieser Jahreszeit! Gewürzt wird der Pie traditionell mit Zimt, Ingwer, Nelken und Muskat. Aus diesen vier Zutaten lässt sich also wunderbar ein Pumpkinspice selbst herstellen!
Zutaten
TEIG:
210 g Mehl
1 Prise Salz
140 g Butter, gewürfelt und kalt
1 TL Zucker
50 ml kaltes Wasser
TOPPING:
1 EL Kokosöl
FÜLLUNG:
1 kleinen oder ½ großen Hokkaidokürbis
3 Eier
200 g Zucker
½ TL Salz
1 ½ TL Gewürzhelden Zimt
¼ TL Muskatnuss, gemahlen
240 ml Sahne geschlagen
60 ml Vollmilch
TEIG:
Step 1
- Mehl und Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen
Step 2
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, anschließend in das Mehlgemisch geben und mit einem Knethaken kneten
Step 3
- Nach und nach das kalte Wasser hinzugeben und mit der Hand zu einem glatten Teig kneten
Step 4
- Den Teig in Frischhaltefolie packen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen
Step 5
Ofen vorheizen auf 175 Grad Umluft
Step 6
Eine 23cm Tarteform, mit einer Höhe von mindestens 5 cm einfetten
Step 7
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Hilfe eins Nudelholzes zu einem ca. 33cm-Kreis rollen
Step 8
Den Teig in die Tarteform geben und den Rand schön festdrücken
Step 9
Backpapier auf den Teig legen und die Tarteform mit ungekochtem Reis oder Erbsen füllen
Step 10
Den Teig für 10 bis 15 Minuten vorbacken
FÜLLUNG:
Step 1
Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden
Step 2
Den Kürbis mit der Sahne in einen Topf geben und zugedeckt ca. 15-20 Min. köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist
Step 3
Nun wird der Kürbis püriert
Step 4
Den Ofen auf 150 Grad Umluft vorheizen
Step 5
Das Salz, den Zimt, den Ingwer, die Muskatnuss und die Nelken dazugeben und alles gut vermengen
Step 6
Das Kürbispüree abkühlen lassen
Step 7
Das Kürbispüree mit den Eiern und dem braunen Zucker und dem Vanillezucker verquirlen
Step 8
Die Kürbisfüllung auf den vorgebackenen Teig geben
Step 9
Den Pumpkin Pie für ca. 35-40 Minuten backen und währenddessen das Nuss-Topping vorbereiten
TOPPING:
Step 1
Haselnüsse grob hacken und mit 2 EL braunem Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren
Step 2
Das Kokosöl zum Schmelzen bringen
Step 3
Das flüssige Kokosöl, mit dem Zucker, den Kokosraspeln und den Haselnüssen vermengen und die Menge auf den Pumpkin Pie verteilen
Step 4
Für weitere 10 Minuten backen
Lasst es euch schmecken!
Euer Gewürzhelden Team
