GULASCH REZEPT

Hier findet ihr unser Rezept für unser leckeres Gulasch - ein Ragout ungarischen Ursprungs mit Rindfleisch.

Mit diesem Rezept gelingt euch das Gericht ganz bestimmt – denn beim Gulasch kochen kommt es auf die richtige Reihenfolge an.

Tipps & Tricks: • Das ist ein Grundrezept. Je nach Belieben kann dem Gulasch zum Beispiel Paprika oder weiteres Gemüse zugefügt werden. • Als Rotwein empfehlen wir Portwein

Zutaten

3h 30 Min.

leicht

4 Portionen

500 g Rindfleisch, gewürfelt
4 Zwiebeln
2 EL Zucker
4 EL Butter
1 Karotte
40 g Knollensellerie
5 EL Tomatenmark
700 ml Rotwein
300 ml selbstgemachte Rinderbrühe
2 TL Gewürzhelden Gulaschgewürz
1 Gewürzhelden Lorbeerblatt
Gewürzhelden Salz
Gewürzhelden Pfeffer
Etwas saure Sahne

Step 1

Zwiebeln in Würfel schneiden

Step 2

Die Karotte und den Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden

Step 3

In eine große Pfanne oder einen Topf etwas Pflanzenöl geben und das Fleisch scharf anbraten

Step 4

Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in eine Schüssel geben

Step 5

In denselben Topf 2 EL Butter und 2 EL Wein geben und kurz köcheln lassen

Step 6

Die Flüssigkeit über das Fleisch in die Schüssel geben

Step 7

Erneut etwas Pflanzenöl in den Topf geben und die Karotten, sowie den Knollensellerie darin kräftig anbraten

Step 8

Das Tomatenmark, sowie das Gulaschgewürz hinzufügen und kurz mit anrösten

Step 9

Das Ganze mit 1/3 des Rotweins ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit weitestgehend verdampft ist

Step 10

Diesen Vorgang noch weitere zweimal wiederholen, bis der Rotwein leer ist

Step 11

Währenddessen 2 EL Butter in einer weiteren Pfanne zum Schmelzen bringen und die Zwiebeln mit 2 EL Zucker darin goldbraun karamellisieren. Wichtig: darauf achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen

Step 12

Den letzten Rotwein solange köcheln lassen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Anschließend die karamellisierten Zwiebeln dazu geben und alles gut vermengen