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BUTTER-CHICKEN (INDISCH) REZEPT
BUTTER-CHICKEN (INDISCH) REZEPT
Indien – ein Land vielfältiger Köstlichkeiten.
Während die nordindische Küche eher milde, süßere Gerichte präsentiert, in denen häufig Lamm-, Hühnchen- oder Ziegenfleisch zu finden ist, präsentiert die südindische Küche gerne Currygerichte mit jeder Menge Chili und frischem Gemüse. Im Westen ist die vielfältigste Küche Indiens wieder zu finden, mit jeder Menge frischem Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren.
Und dann gibt es ja noch den Osten. Hier finden sich ähnlich wie in der nordindischen Küche eher mildere Gerichte wieder, da die ostindische Küche häufig eher Fenchelsamen, Kreuzkümmel und Senföl statt Chili verwenden. Außerdem ist die ostindische Küche bekannt für ihr Süßspeisen. Beim weltweit beliebten Butter-Chicken handelt es sich um ein eher mildes, aber doch würziges Gericht Indiens. Es besteht aus einem zarten Hühnchen in einer leckeren Tomaten-Sahne-Soße. Erfunden haben soll dieses leckere Gericht ein Mann namens Kundan Lal Gujral in seinem Restaurant Moti Mahal in Dehli. Also uns konnte er mit diesem Gericht überzeugen, was sagt ihr?
Zutaten
4 Portionen
600 g Hühnerbrustfilet
2 EL Knoblauch (gepresst)
2 EL Ingwer (gerieben)
2 EL Zitronensaft
100 g Joghurt
4 EL Butter
2 mittelgr. Zwiebeln
1 EL Zucker
¼ TL Gewürzhelden Kardamom
600 ml Tomaten
100 ml Sahne
BEILAGE:
Reis oder Naan-Brot
Step 1
Knoblauch und Ingwer zu einer Paste vermengen.
Step 2
Hühnerfilet würfeln und mit Zitronensaft betröpfeln.
Step 3
Gewürzhelden Meersalz in eine Mühle geben.
Step 4
Für die Marinade: Joghurt, eine Hälfte der Knoblauch-Ingwer-Paste, 1 TL geschrotete Chili, 1 EL Garam Masala, 1 TL Kümmel, sowie 2 TL Salz gut vermengen und zum Fleisch geben – alles für mindestens eine Stunde marinieren lassen.
Step 5
Fleisch auf einen Spieß stecken und für ca. 15 Min. bei 220 Grad Umluft backen – Spieß zwischendurch wenden.
Step 6
Zwiebeln fein würfeln.
Step 7
2 EL Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem Zucker goldbraun karamellisieren.
Step 8
Ceylon Zimt, Kardamom und die zwei Nelken zugeben und mit rösten.
Step 9
2 EL Butter und die restliche Knoblauch-Ingwer-Paste beifügen und ebenfalls mit anbraten.
Step 10
Tomaten, Paprika edelsüß und 1 EL Garam Masala hinzugeben und alles für ca. 20 Min. kochen – anschließend alles fein pürieren.
Step 11
In einer extra Pfanne Gewürzhelden Mandeln rösten und zur Sauce geben.
Step 12
Sahne, Hühnerbrustfilet und ggf. etwas Wasser hinzugeben und mit unserem Gewürzhelden Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 13
Noch ca. 15 Min. köcheln lassen und anschließend mit Reis oder Naan Brot auf einem Teller anrichten.
Lasst es euch schmecken!
Euer Gewürzhelden Team
